Benløse fugle valdemarsro

Sidsel Munkholm - Forfatter Det er igen tid til et dansk måltid. Og lad dig ikke narre af navnet, dette er en ret med oksekød. Denne opskrift er en smule mere udfordrende at tilberede end de fleste af mine andre, primært fordi man skal være adræt nok til at kunne binde snor. Jeg regner normalt med to stykker kød pr. person. Opskriften følger sidst i teksten. Skær kødet i 12 ensartede stykker og bank dem tynde til nogenlunde firkantede former.

Dæk hvert stykke kød med en tynd skive bacon, tilpas dem i størrelsen, og drys derefter med salt og peber, samt en rundet spiseskefuld hakket løg. Rul sammen og bind fast med hvid tråd - jeg har altid en rulle kraftig bomuldstråd i min krydderiskuffe - og vær omhyggelig med, at fyldet ikke løber ud af enderne. Alternativt kan du bruge en tandstik på tværs af enderne for at holde dem lukket.

Vend dem i mel, så de er let dækket, og brun dem i det varme smør på alle sider i en moderat varm pande. Jeg glemte at vende dem i mel denne dag, ups, men det smagte alligevel fint.

Tilsæt vand om nødvendigt for at opretholde væskeniveauet. Vend rullerne fra tid til anden. Kog i et par minutter for at jævne saucen og fjerne den rå smag af melet, og server derefter ‘fuglene' med den fyldige, brune sovs. Baconen tilføjer en dejlig rigdom og en fantastisk mundfølelse. Server med kartofler eller nudler og majs eller din yndlingsgrøntsag.

Benløse Fugle, eller Benløse Fugle, har fået sit navn, fordi de ligner en fugl uden ben, når de er tilberedt, men den kraftige smag af oksekød vil imponere dig. Vend dem i mel, så de er let dækket, og brun dem i det varme smør på alle sider i en moderat varm pande. Alle opskrifter og de tilhørende billeder er enten originale eller tilpassede og krediterede, og er udelukkende Sid's Sea Palm Cooking ©'s ejendom, med alle rettigheder forbeholdt.